Mijn verhaal

Hi! Ik ben Eline Vergotte, schrijfster van het kookboek “Cuisine d’Eline”.

Hoe het begon?

Al sinds ik me kan herinneren vond ik het leuk om in de keuken te staan. Sinds 2020 begon ik met het eten van minder koolhydraten. Al snel merkte ik dat ik me veel energetischer en minder opgeblazen voelde. Dit voedingspatroon lag mij beter waardoor het een levensstijl werd. Ik begon ook meer te experimenteren met smaken en het ontwikkelen van recepten. Op dat moment woonde ik nog thuis bij mijn mama en kookte ik vaak voor haar en mijn broer. Mijn broer is een rasechte Vlaming die graag zijn vlees en ‘patatjes’ heeft. Daar begon de uitdaging om altijd te zorgen dat iedereen gelukkig was met wat op zijn of haar bord lag en daar ontstond dus ook het idee om dit kookboek te schrijven. Ieder lichaam is anders en iedereen zijn eetgewoonten en -behoeften zijn anders. Het doel van dit kookboek is dan ook om te voorzien in heerlijke koolhydraatarme recepten die je door een kleine aanpassing koolhydraatrijk en/of vegetarisch kan maken waardoor het gerecht aan iedereen zijn behoeften voldoet.